トリュフ入り自家製生パスタの通販
トリュフ生パスタ by チェントロ
最新情報
![定番のおすすめパスタ＆ソース詰め合わせ[3人前]](https://trufflefreshpasta.com/wp-content/uploads/2023/11/3kinds-1024x1024.jpg)
完全紹介制・会員制の
高級イタリアンの味をお手軽にご自宅で
「トリュフ生パスタ」は、パスタ自体に旨味と香りがある、
いわばオリーブオイルと塩のみでも美味しい生パスタを作る事に徹底的にこだわってきました。
料理の監修に携わったのは、完全紹介制・会員制イタリアンレストラン「チェントロ」のシェフ福住哲幸。
自身が8年間費やして完成した唯一無二の生パスタ。
この度、日本中の食卓で手軽に味わってほしいという想いから「トリュフ生パスタ」は誕生いたしました。
日々忙しい皆さまに、できるだけお手軽に、ワンランク上のレストランの味をお届けできればと思います。
家族や親しい方々との大切な時間に、「トリュフ生パスタ」が華を添えられれば幸いです。
料理の監修に携わったのは、完全紹介制・会員制イタリアンレストラン「チェントロ」のシェフ福住哲幸。
自身が8年間費やして完成した唯一無二の生パスタ。
この度、日本中の食卓で手軽に味わってほしいという想いから「トリュフ生パスタ」は誕生いたしました。
日々忙しい皆さまに、できるだけお手軽に、ワンランク上のレストランの味をお届けできればと思います。
家族や親しい方々との大切な時間に、「トリュフ生パスタ」が華を添えられれば幸いです。
8年間の試行錯誤を経て完成した
独自製法のモチモチの生パスタ
一度食べたら何度でも食べたくなる、モチモチの自家製生パスタ。
このモチモチした弾力を出すために8年の試行錯誤がありました。
一般的に自家製麺は、製粉メーカーが決めた配合の粉を使用する為、 香りや旨味を製麺所が表現するのは難しく、また、製麺機から製麺された瞬間から空気に触れ、味や香りが劣化するという弱みがあり、レストランで食べるパスタよりも品質が落ちるという難点もありました。
このモチモチした弾力を出すために8年の試行錯誤がありました。
一般的に自家製麺は、製粉メーカーが決めた配合の粉を使用する為、 香りや旨味を製麺所が表現するのは難しく、また、製麺機から製麺された瞬間から空気に触れ、味や香りが劣化するという弱みがあり、レストランで食べるパスタよりも品質が落ちるという難点もありました。
これらの課題を解決すべく、独自配合の粉のレシピを考案、また、真空製麺機を導入することにより、 空気に触れずに製麺する事で調理時までの劣化を極限まで防ぎ、高レベルの品質維持を可能に。
小麦粉は日清製粉との共同開発。独自配合の粉に北海道産の最高級小麦を10%という絶妙な割合で ブレンドさせ、生パスタのもっちりとした食感を最大限まで引き出すことに成功しました。
小麦粉は日清製粉との共同開発。独自配合の粉に北海道産の最高級小麦を10%という絶妙な割合で ブレンドさせ、生パスタのもっちりとした食感を最大限まで引き出すことに成功しました。
特に、黒トリュフを砕いて生地に練り込んだ「トリュフ生パスタ」は、 茹であがった麺からも、濃厚なトリュフの香りがしっかりと感じられます。
ぜひ、トリュフソースと合わせてご賞味ください。口に入れた瞬間から トリュフの極上の旨味、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
ぜひ、トリュフソースと合わせてご賞味ください。口に入れた瞬間から トリュフの極上の旨味、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
贅沢素材をたっぷり使用した
こだわりのソース
「トリュフ生パスタ」は、自家製の生パスタを一段と美味しく召し上がっていただく為、具材とソースの相性を大事にしながら、パスタソースにも徹底的にこだわりました。
トリュフソース（白、黒）やパンツェッタ、和牛の赤ワイン煮込み、良質なこだわり野菜等、厳選された贅沢な素材を惜しみなく使用。
調理されたソースはすぐに真空冷凍。出来立ての美味しさをそのまま最高の状態で閉じ込めました。
簡単調理で、自宅にいながら高級イタリアンレストランさながらの味がお楽しみ頂けます。
トリュフソース（白、黒）やパンツェッタ、和牛の赤ワイン煮込み、良質なこだわり野菜等、厳選された贅沢な素材を惜しみなく使用。
調理されたソースはすぐに真空冷凍。出来立ての美味しさをそのまま最高の状態で閉じ込めました。
簡単調理で、自宅にいながら高級イタリアンレストランさながらの味がお楽しみ頂けます。
通常よりもずっとお得な
トリュフ生パスタのサブスク
毎月内容が変わる、会員制レストランのシェフが監修したパスタ＆ソース4食セットを 毎月・定額3,980円（税込、送料込）でお届けします。 トリュフ生パスタのサブスクで、毎月ぜひ優雅なひとときをお楽しみください。
月末日までの初回ご注文で、翌月より毎月10〜15日の間にお届けします。
解約やスキップもいつでも可能です。
月末日までの初回ご注文で、翌月より毎月10〜15日の間にお届けします。
解約やスキップもいつでも可能です。
簡単調理
高級イタリアンの味を自宅で再現
01
麺を茹でる
沸騰したお湯に麺を入れて3分〜3分半茹でます。 （よくほぐしてください）
02
ソースを温める
沸騰したお湯に袋のままソースを入れて
３分温めます。
03
仕上げる
フライパンに茹であがった麺と温めたソースを 入れ、火にかけながらソースとよく絡ませ、お皿に盛り付けて完成。
シェフ
福住哲幸
経歴
| 2000年 | 愛知県名古屋市内のパスタ店、イタリアンレストラン等、様々なお店で研鑽を重ねる。 |
|---|---|
| 2000年 | イタリアンレストラン「チェントロ」をオープン。 以後、国内外多くの著名人に愛されるお店となる。 |
| 2020年 | オープン20周年を機に、会員制、紹介制のレストランへ。 |
| 2022年夏 | 完全紹介制・会員制レストランとして移転オープン。 |
